Pizza de masa de coliflor
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Ingredientes:
- 4 tazas de coliflor rallada
- 2 tazas de queso parmesano
- 2 huevos
- Pasta de pizza o tomate
- Toppings de tu preferencia
Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados Farenheit.
Ralla la coliflor (Yo uso un procesador de alimentos para que sea más fácil y rápido) y ponla en un sartén a fuego medio por 10 minutos aproximadamente para que bote el exceso de agua. Cuando esté seca y tome un color caramelo, retírala y déjala reposar por unos minutos (suficiente tiempo para que cuando añadas esta mezcla a los huevos (próximo paso) no te cocine los huevos y termines con huevos revueltos).
Mientras la coliflor se enfría, bate el huevo y agrega las dos tazas de queso parmesano rallado. Cuando la mezcla esté homogénea, añade las cuatro tazas de coliflor rallada y revuelve nuevamente.
Pon la masa sobre papel antiadherente para el horno, o papel aluminio. Con tus dedos moldea la forma de la pizza, tratando de que el borde no quede demasiado delgado, de esta manera se cocinará toda la masa por igual.
Mete la masa al horno y deja dorar por aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté bien tostada y dorada (tal vez te tome más de 20 minutos).
Añade la salsa de pizza o de tomate y los toppings de tu preferenciay mete al horno por otros 10 minutos (o hasta que tus toppings estén bien cocidos). Deja enfriar un poco y sirve. ¡A comer!
En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!
Judith