Croquetas de cangrejo
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Ingredientes:
- ½ taza de harina de almendras
- 1 ½ taza de carne de cangrejo
- ¼ de taza de pimentón picado
- ¼ de taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ralladura de cascara de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 huevo
- 2 cucharadas perejil picado
- ½ diente de ajo machacado o ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pimienta cayena al gusto
- Papel plástico de cocina
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes uno a uno en un recipiente. Cuando la mezcla esté homogénea, forma bolitas medianas uniformes y cúbrelas con papel plástico. Con la ayuda de un plato o una tabla de cocina, aplánalas de forma que te queden redondas y no muy gruesas.
En un sartén antiadherente, coloca una cucharadita de aceite de coco o de oliva y pon las croquetas a dorar a fuego medio alrededor de 3-4 minutos por cada lado o hasta que doren lo suficiente.
Repite el mismo procedimiento con todas las croquetas. Deja enfriar por unos minutos y sírvelas acompañadas de tu ensalada favorita.
En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!