Pimentones rellenos
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Una receta deliciosa y saludable que es ideal para el almuerzo o cena. Tiene vitaminas, proteína y fibra. ¡Además, te deja muy satisfecho!
Ingredientes:
- 4 pimentones
- 2 tazas de carne molida
- 1/3 de taza de pasta de tomate
- 2 dientes de ajos machacados
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 2/3 taza de queso parmesano
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación:
Corta la parte superior de los pimentones, guarda el tallo y quítales las semillas.
Engrasa un sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, agrega la carne molida, la pasta de tomate, el ajo, la pimienta, la sal, la cebolla y los tomates y revuelve constantemente hasta que la carne se cocine.
Cuando esté lista, rellena los pimentones hasta la mitad con la mezcla. Agrega la mitad del queso parmesano. Termina de rellenarlos con la mezcla y agrega el resto del queso parmesano.
Tápalos con el tallo y mételos al horno a 350-370 grados durante 35 minutos. Sabrás que están listos cuando los pimentones estén blanditos. Si aún les hace falta, déjalos 5 minutos más.
Sácalos del horno, déjalos reposar por 5 minutos y sírvelos.
En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!