Pescado apanado saludable
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Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao
- ¼ taza de maizena
- 2 claras de huevo
- 1 rice cake
- Sal al gusto
- 1 cuchara de queso permesano rallado
- 2 cucharas de aceite de oliva
Preparación:
Agrega la sal a los filetes de pescado y déjalos aparte mientras se prepara la masita.
En un procesador añade el rice cake y pulsea hasta que se convierta en polvo. Echa el polvo con el queso parmesano y un poco de sal en un plato. Adicionalmente pon un poco de maizena y claras en platos separados. Ten listo un recipiente para poner el pescado cuando esté cubierto con la masita.
Pon un sartén a calentar a fuego medio mientras se apana el pescado.
Pon el pescado en la maizena para curbirlo totalmente con una capa delgada de maizena para que el pescado quede bien seco en la superficie.
Sumerge el pescado brevemente en las claras. Sácalo y elimina e exceso del líquido. Finalmente pon el pescado en la mezcla de rice cake, queso, y sal y pon el pescado listo en un plato.
Pon los filetes en el sartén y déjalo más o menos 4 minutos cada lado. Chequea el pescado con un cuchillo. Está listo cuando la carne esté totalmente blanca. Pon los filetes en un plato con una toalla de papel para quitarles el exceso de grasa. Sírvelos con un poco de limón y tu salsa favorita. ¡A comer!
En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!