“Mug Cake” de Chocolate
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Ingredientes
- 1/2 taza de harina dealmendras
- 1/4 de taza de claras de huevo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1/3 de cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de cascara de naranja rallada
- 3 sobres de Stevia
- 4 Frambuesas o fruta de tu preferencia
- Pizca de sal
Para la salsa de chocolate:
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas de jarabe libre de azúcar (Nota de Judith: les tengo que confesar, la última vez que hice este bizcocho use uno que si tenía azúcar ya que ese era el que tenía disponible. Como limito mi consumo de azucares en general, no tuve problema haciendo esta sustitución)
Preparación
En un pocillo que puedas meter al microondas, mezcla vigorosamente la harina de almendras, las claras de huevo, el aceite de coco, la cucharada de cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear, la mantequilla de almendras, la ralladura de cascara de naranja y la Stevia.
Cuando estén bien mezclados, mételo al microondas durante un minuto y revisa que se haya cocinado. La consistencia ideal del Mug Cake es una consistencia suave, aunque si después del minuto sigue mucho más suave de lo que te gustaría, mételo por algunos segundos más.
Aparte, mezcla el jarabe y la cucharada de cacao en polvo hasta que se forme una salsita.
Retira el Mug Cake del microondas y voltéalo sobre un plato, de manera que quede con la forma del pocillo. Ponle encima las frambuesas o tu fruta favorita y ponle la salsita de chocolate por encima. ¡Acompáñalo con un cafecito o tu bebida preferida!
En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!