Fajitas de pollo fit
/Ingredientes
- Dos pechugas de pollo (sin hueso y sin piel) hervidas y desmechadas
- Una cebolla blanca picada
- Dos pimentones rojos picados
- Un diente de ajo picado
- Una cuchara de aceite de oliva
- Una cucharita de comino
- Una cucharita de pimienta cayena
- Cilantro picado
- 6 hojas de lechuga
- Un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa o tabasco (al gusto)
- Aguacate en rodajas.
Preparación
Agrega el aceite de oliva al sartén. Cuando esté bien caliente, añade el pollo desmechado con el comino, pimienta cayena, sal y pimienta negra. Cocina el pollo a fuego medio por 5-10 minutos. Cuando el pollo este casi listo, añade la cebolla, el ajo y los pimentones.
Cuando los vegetales estén cocinados, agrega el cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Pon las hojas de lechuga en el plato y rellena con la mezcla de fajitas de pollo. Añade las rodajas de aguacate, agrega un poco más de cilantro por encima de los taquitos y finaliza con un toque de salsa picante o de tu preferencia. ¡Disfruta!
En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!