Hamburguesas de atún (bajas en carbohidratos)

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 1 taza de harina de almendras
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 hojas de lechuga
• 1 cucharada de paprika
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• Aceite de oliva
• Jalapeño (opcional)

Preparación:

Toma la mitad de la cebolla y pícala en cuadritos.  Debestener de ½ taza a 1 taza de cebolla. 

Lava el atún en un colador para remover el exceso de sodio y sécalo con una toalla de papel.

Cuando el atún esté seco, mezcla en un tazón: el atún, los dos huevos, la harina de almendras, la cebolla picada, la sal, la pimienta y la paprika, hasta que tengas una mezcla totalmente uniforme y puedas formar las hamburguesitas con tus manos.

En un sartén agrega dos cucharaditas de aceite de oliva y espárcelo con una servilleta. Cuando el aceite esté bien caliente, pon las hamburguesitas en fuego medio/alto por aproximadamente dos minutos para que sellen, y después déjalas a fuego medio. Cuando doren y estén cocidas, voltéalas y realiza el mismo procedimiento.

En un plato haz una cama de lechuga, tomate, cebolla, y jalapeño y pon las hamburguesitas encima. Tapa la hamburguesa con otra capa de lechuga. ¡A comer! 

En colaboración con Andrea Moreno. Andrea Moreno es una Health Coach, certificada del Institute Of Integrative Nutrition of New York, apasionada por la cocina saludable y el ejercicio. Andrea no cree en dietas ni en planes rigurosos, sino en ayudar a sus clientes a encontrar un estilo de vida balanceado que se adapte a las necesidades individuales y perdure el resto de la vida. Andrea nació en Colombia y reside en California. Cuando no está trabajando, le gusta salir a correr, llevar a su perrito chihuahua al parque, ir al cine con su esposo, leer un buen libro, o ir a un buen restaurante. Síguela en Instagram aquí. ¡Nos emociona cocinar contigo!