¡Bolitas de coco y cúrcuma! Bocaditos saludable y dulces

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La cúrcuma es una planta con flor de la familia del jengibre. Es originaria de Indonesia y del Sur de la India, en donde ha sido cosechada por más de 5,000 años. La raíz (el rizoma) de la planta Curcuma Longa se muele para hacer un polvo o pasta amarilla que tiene muchos beneficios para la salud. La cúrcuma se ha usado por mucho tiempo como un poderoso anti-inflamatorio en la medicina china e india.

Perfil nutricional  

Es una gran fuente de:

  • Hierro
  • Manganeso
  • Vitamina B6
  • Fibra dietética
  • Potasio 

Se considera que la curcumina, el agente activo de la cúrcuma, es el agente farmacológico principal de la cúrcuma. En numerosos estudios se ha demostrado que los efectos anti-inflamatorios de la curcumina son comparables a los de la hidrocortisona, así como también a los de medicamentos anti-inflamatorios sin prescripción como el Motrin. A diferencia de esas drogas, que están asociadas con efectos tóxicos significativos (formación de úlceras, reducción de glóbulos blancos, sangramiento intestinal), la curcumina no es tóxica.

Beneficios para la salud de la curcumina

  • Es un poderoso anti-inflamatorio
  • Tiene grandes efectos antioxidantes
  • Ayuda a prevenir el cáncer y es efectiva en el tratamiento del cáncer de seno, pulmón, colorrectal, próstata y de piel.
  • Ofrece protección cardiovascular a través de la prevención de la oxidación del colesterol en el cuerpo y reduciendo los niveles de colesterol
  • Puede proteger contra y/o detener la progresión de enfermedades neurodegenerativas (por ejemplo Alzheimer, Esclerosis Múltiple)

Selección y almacenamiento

Al igual que con otras especias secas, trata de comprar la cúrcuma cosechada orgánicamente ya que te dará más garantía de que la hierba no ha sido irradiada. Asegúrate de usar polvo de cúrcuma en vez de curry para obtener la mayor cantidad de curcumina posible. Se debería guardar el polvo de cúrcuma en un contenedor cerrado herméticamente en un lugar fresco, oscuro y seco. El rizoma fresco de cúrcuma debería ser guardado en el refrigerador.

Consejos para la preparación

  • Ten cuidado cuando uses la cúrcuma ya que por su color intenso pueden manchar fácilmente
  • Para aumentar la absorción de la cúrcuma combínala con pimienta negra o piperina 

¡Aquí hay una deliciosa receta para ti!

  • 1 taza de dátiles picados
  • 1/4 de taza de mantequilla de almendras
  • 1/4 de taza de miel
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/8 de taza de cúrcuma seca
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de cardamomo 

Mezcla todos los ingredientes, forma bolitas (será un poco difícil ya que la mezcla estará bien suave), pásalas por coco rallado (la mejor técnica es seguir dándole forma a las bolitas mientras las pasas por el coco), y refrigéralas hasta que estén firmes. ¡Disfruta!

Espero de verdad que disfrutes esta receta y que te ayude a vivir una vida más sana. Me encantaría saber de ti, así que por favor deja un comentario a continuación y dime lo que piensas. Si has disfrutado este artículo, ¡compártelo con amigos y familiares!

Un abrazo,

Judith

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