Pollo asado a la parrilla con ajo y limón
/Esta es una receta sencilla que es rápida y fácil de hacer. Es una buena opción para cenar durante un día de semana. La receta es del libro de Mark Bittman "How to Cook Everything". La disfrutamos en mi casa, ¡especialmente porque fue fácil y rápida de hacer!
1 ½ libras pechugas de pollo sin huesos ni sin piel (consejo: compra las pechugas de pollo ya cortadas en filetes para que las piezas estén listas para ti)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3-4 dientes de ajo, picados (la mejor manera de picar dientes de ajos (as click aqui para que veas que tan picados deberian de estar): aplástalos con una cuchara de madera, quítales la cáscara, y luego picalos con un cuchillo)
Sal
Pimienta
Limón (en pedazos listos para exprimir)
Perejil picado
Calienta la parrilla del horno por unos minutos antes de poner el pollo (cuando entres el pollo en le horno, ponlo por lo menos a 4 pulgadas de la parrilla). Si compraste pechugas de pollo enteras, córtalas en filetes que sean de 3 a 4 dedos de anchura (no importa lo largo). Asegúrate de que todos los filetes sean iguales y que tengan el mismo espesor, para que se cocinen uniformemente. Si las pechugas tienen diferentes espesores, golpea el pollo con un rodillo de amasar cubierto en envoltura de plástico o usa un ablandador de carne (as click aqui para que veas un ablandador). Mezcla los filetes de pollo con el ajo y el aceite de oliva. Colócalos debajo de la parrilla en el horno. Ahora, ya sabes mi consejo cuando usas tu parrilla en el horno... ¡las cosas suceden rápidamente! Tienes que prestarles atención, ¡no hagas dos cosas al mismo tiempo! Dependiendo del espesor de tu pollo, cocinalos entre 5 a 7 minutos en cada lado. Puedes cortar una pieza de pollo por el medio para ver si está completamente cocinado (el interior estará completamente blanco, o 160 grados Fahrenheit en un termómetro). Toma los pedazos de limón y exprímelos encima del pollo. Toma el perejil y espolvealo por encima del pollo. Mi esposo y yo nos comimos este plato con broccolini, pero te lo puedes comer con lo que más te apetezca (arroz, ensalada, quinoa, etc..). ¡Disfrútalo!
