Budín de chía, bayas, y menta

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Aquí hay una variación de la receta básica Budín de Chía.  Como ya saben, las semillas de chía tienen muchos beneficios: son una fuente de Omega 3’s, antioxidantes, y fibra, y también ayudan a controlar el apetito…entre mucho más!  La chía ha sido un alimento básico de los mayas y aztecas por años. Esta es una manera moderna e increíblemente fácil de hacer un budín delicioso para un desayuno o una merienda. Lo más importante: esta variación le ha encantado a todos que la han probado.  Espero que les guste! 

Ingredientes

  • ¼ taza semillas de chía
  • ¼ taza de blueberries (arándanos)
  • ¼ taza de blackberries (zarzamoras)
  • ½ taza de frambuesas (mas extra para el plato final)
  • ½ taza fresas (mas extra para el plato final)
  • 1 taza de la leche que más te guste (yo uso leche de almendra ya que es saludable, aunque la leche de coco es riquísima en esta receta)
  • Hierba de menta (opcional)

Preparación

En una licuadora, combina las frambuesas, las fresas y la leche.  Bate hasta que todo este unido.  Combina la mezcla con la chía.  Refrigera todo por variashoras; 3 horas funciona, aunque cuanto más mejor (as esto la noche anterior para que tengas tu desayuno hecho!).  Cuando todo esté bien unido está listo para servir.  Al plato final ponle los arándanos, las zarzamoras, las fresas y frambuesas que quedan, y la menta. Listo para disfrutar!

Espero que disfrutes esta receta y que te ayude a vivir mejor. Me encantaría saber de ti, así que por favor deja un comentario a continuación. 

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Judith

 

Acerca de las frambuesas:

  • Las frambuesas pertenecen a la familia de las plantas rosáceas, que también incluye a las rosas, las manzanas, los albaricoques, las zarzamoras, las cerezas, los nísperos, los duraznos, las peras, las ciruelas, las fresas y las almendras.
  • Hay más de 200 especies de frambuesas, pero todas ellas son frutas agregadas, es decir que partes más pequeñas con semillas y frutas crean una fruta entera más grande.
  • Las frambuesas tienen 50% más antioxidantes que las fresas. Las frambuesas completamente maduras ofrecen mayores beneficios.

Perfil nutricional:

  • Fitonutrientes
  • Vitamina C
  • Manganeso
  • Fibra dietética
  • Cobre
  • Vitamina K
  • Ácido pantoténico
  • Biotin
  • Vitamina E
  • Magnesio
  • Folato
  • Ácidos grasos omega-3
  • Potasio

Beneficios para la salud:

  • Beneficios anti-inflamatorios y antioxidantes
  • Beneficios para prevenir la obesidad y controlar el azúcar en sangre
  • Beneficios contra el cáncer

Selección y almacenamiento:

  • Escoge frambuesas que estén completamente maduras pero sin excederse. Deberían ser firmes, gorditas, y de color intenso; evita las que sean suaves, blandas o mohosas.
  • Guarda las frambuesas en la nevera. Cuando las saques para usarlas, trata de no dejarlas a temperatura ambiente por más de dos horas, o bajo fuerte exposición solar para evitar que se dañen.

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