Tortas de avena con manzana, canela, y arándanos

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Me encanta el desayuno. Es una de mis comidas favoritas del día. Por eso siempre estoy buscando nuevas recetas y maneras interesantes de empezar mi día. Encontré una receta genial de tortas de avena con fresas en la Revista Prevention y decidí darle mi propio toque con uno de mis ingredientes favoritos para el desayuno, ¡manzanas! Puedes servirlas con un poco de sirope de arce (no demasiado, no queremos agregarle demasiada azúcar, solo espolvorearlas si quieres…Yo me conformo perfectamente con comerlas sin el sirope, ¡solas tienen el nivel de dulzura ideal para mí!) y/o con un poco de crema batida. ¡DELICIOSO! Espero que las disfrutes.

Ingredientes:

Receta para 12 tortas; sirve a 4-6 personas

• 1 ¾ tazas de avena de preparación rápida (Yo uso la marca de avena Bob’s Red Mill, la puedes encontrar y comprar a tu derecha en Amazon (4 fundas de 32 onzas osea que mucha)
• 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de manzana picada
• 2/3 de una taza de arándanos secos (los arándanos son altos en azúcar, así que verifica cuánto quieres añadir en realidad. ¡Puede que quieras usar solo ½ taza o menos!)
• 1 taza de puré de manzana
• ¾  de una taza de leche de almendras

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Coloca un sartén sobre fuego medio. Engrásalo (yo usé mantequilla para engrasar el mío), y una vez esté completamente caliente, toma ¼  de taza de la mezcla y cocínala hasta que esté dorada por un lado.  Asegurate de esperar hasta que la torta tome forma y se una bien. Luego dale la vuelta y cocínala hasta que esté dorada por el otro lado. ¡Disfruta!

Me encantaría saber de ti, así que por favor deja un comentario a continuación. Si has disfrutado este artículo, ¡compártelo con amigos y familiares!

Un abrazo,

Judith

Acerca de las manzanas:

• Las manzanas pertenecen a la familia de las rosáceas. Las rosas producen escaramujos, que son muy similares a las manzanas.
• La mayoría de los nutrientes de las manzanas está presente en la piel, ¡así que asegúrate de comerla completa!

Perfil nutricional:

• Fibra dietética, incluyendo pectinas tanto solubles como insolubles.
• Polifenoles como flavonoles, catequinas, proantocianidinas, ácido clorogénico, floridzina y más 
• Vitamina C

Beneficios para la salud:

• Beneficios antioxidantes
• Beneficios cardiovasculares
• Regulación del azúcar en sangre
• Beneficios anti-cancerígenos
• Beneficios anti-asma

Selección y almacenamiento:

• Las manzanas agrias conservan mejor su textura durante la cocción, y por lo tanto, son una mejor opción para postres cocinados como la tarta de manzana. Variedades más dulces, como la Braeburn y Fuji, por lo general se comen al natural. 
• Las manzanas pueden ser almacenadas por 3-4 meses, aunque el almacenamiento frío minimiza la pérdida de nutrientes a través del tiempo.
• Una manzana dañada realmente puede estropear todo el grupo. Si una manzana tiene golpes o está dañada, liberará gas etileno adicional, causando una reducción en la vida de otras manzanas guardadas con ella.
• Cuando rebanes las manzanas para una receta, previene el oscurecimiento poniendo los trozos en un tazón de agua fría con una cucharada de zumo de limón.

Inquietudes individuales:

• Las manzanas cultivadas convencionalmente se encuentranentre los primeros doce vegetales y frutas en los que se han encontrado residuos de pesticidas con mayor frecuencia. Por lo tanto, aquellos que quieran evitar riesgos de salud asociados con los pesticidas deben consumir manzanas cultivadas de forma orgánica.
• La cera aplicada a la piel tiene el propósito de proteger la manzana durante el almacenamiento y transporte. Las ceras de carnauba, de laca y de abeja son preferibles a las ceras a base de petróleo, ya que éstas últimas contienen residuos de solventes o resinas de madera.

En colaboración con Soul Food Salon, cada semana presentaremos un delicioso ingrediente de la temporada (con recetas y algunos datos interesantes de bienestar). Por favor comparte fotos de tus comidas en Instagram usando la etiqueta #SoulFoodSalon y síguenos en @JudithDuval y @SoulFoodSalon.  ¡Nos emociona cocinar contigo!